¿Qué es GIN IPA?
La única ginebra elaborada partiendo de los mismos ingredientes y procesos de una cerveza artesana.
Creamos nuestro alcohol base desde cero, con grano de cebada, agua y levadura.
La única ginebra con lúpulos cascade y amarillo típicos de las cervezas IPA con un sabor único para los amantes de un Gin & Tonic seco, fresco y lleno de matices.
Origen auténtico y maestría
- Elaborada artesanalmente mediante cocción y fermentación de Cebada, un proceso muy similar al de la cerveza del que luego destilamos su espíritu en alambique de cobre de solo 300 litros.
- Posteriormente maceramos los botánicos de Iradier y Bulfy Dry Gin (Cacao, pimienta de guinea, cardamomo, naranja amarga, etc...) y volvemos a destilar lentamente durante horas.
- Finalmente añadimos dos variedades de lúpulo clásico de las cervezas IPA, Cascade en flor y Amarillo, que aportan el plus de aroma, frescor, amargor y cítricos tan típico de las cervezas IPA.
AGUA, MALTA DE CEBADA, LEVADURA, BOTÁNICOS Y LÚPULO
¿JUNTAR LA CATEGORÍA DE CERVEZA Y GINEBRA?
La idea de juntar dos categorías no es un salto tan ilógico como pueda parecer
Al contrario que el resto de ginebras que compran alcohol a granel para re-destilar después, nosotros elaboramos nuestro propio alcohol base a partir de malta de cebada, agua y levadura, como la cerveza artesana.
El lúpulo
El lúpulo es la planta que da a la cerveza su amargor, su aroma y su personalidad. Cada variedad aporta distintos matices pudiendo diferenciar entre variedades de amargor y variedades aromáticas, lo mismo ocurre cuando lo aplicamos a la ginebra.
Hemos seleccionado dos variedades de lúpulo muy ricas en alfa ácidos, es decir, muy aromáticas y ricas en matices. Cascade en Flor y Amarillo, Lúpulos típicos de las IPA americanas que destacan por las cualidades aromáticas, no por su amargor.
El resultado es una ginebra única, muy aromática, seca, extraordinariamente refrescante y con toques cítricos marcados.
La cata
Trabajar con lúpulo en destilados es un proceso complejo y muy delicado. Complejo por la gran variedad de lúpulos existentes, su dominante sabor y su capacidad de amargor. Y delicado porque los aromas que buscamos para Iradier y Bulfy IPA GIN son los aromas más sutiles y delicados de la flor, que corren el riesgo de perderse en el proceso de destilación.
Nuestro alcohol base de cebada aporta un toque suave y cálido de malta de cebada. Los lúpulos Cascade en Flor y Amarillo son prominentes en nariz y están acompañados por claras notas de enebro y especias. Aportan un retrogusto final brillante, refrescante y ligeramente seco que destacada especialmente en Gin & Tonic.